女人購物狂

（中央社記者楊淑閔台北25日電）農委會擬推動養豬業改採屠體評級及現宰冷藏方式，但民眾堅信溫體豬肉最好吃；吳季剛的爸爸吳昆民早就高規格養豬，屠宰後溫控分切冷藏熟成。他說，這樣的豬肉風味更佳又衛生。

政府幾年前為了防疫，推動傳統市場禁宰活禽，改為屠宰後冷藏，首次挑戰國人吃溫體肉的習慣，費時數年才完成。

如今為了革新養豬產業、因應氣候變遷氣溫升高不利食安，並要符合國際動物福利標準，農委會希望再推動養豬業改採屠體評級，取代活豬拍賣。

但因推動屠體評級也要搭配冷藏作業，再度挑戰民眾食用溫體豬肉的觀念與習慣，因此農委會一直未確定試辦地點與時間，就怕引起擔心商機受挫的養豬業者反彈。

農委會指出，其實捨棄活豬拍賣與常溫運送，改採屠體評級及冷藏，可確保衛生，並另有鼓勵養豬業不以豬隻體重取勝，改採養出優質肉品方向發展等效益，產業會更有競爭力；而減少驅趕、針刺烙印活豬背部等拍賣作業，也能避免過程中引發動物受傷等爭議一再發生。

集團化經營祥圃實業的吳昆民，事業體包含飼料拌劑工廠、新合興種豬場、東聯肉豬場、良作工場，以及良食究好市集餐廳，不只跨足養豬產業上中下游，與他出了名的兒子吳季剛一樣，一直在革新、求變，最近還要將其中的養豬場，採用沼氣發電，永續環境。

吳昆民花費心思調製營養均衡的豬飼料餵養豬隻，也採用歐規專供懷孕母豬可自由進出的夾欄，符合國際動物福利標準。

而用心朝優質肉品路線發展的他，創立良作工場，自己屠宰、分切，冷藏包裝後銷售，也另設餐飲部門，將肉品做成美食，讓大家體驗非溫體豬肉的美味。

他說，吃溫體豬肉是很多年來國人的消費習慣，大家認為現宰，且常溫下運送，豬肉熟成過才好吃；但台灣是亞熱帶氣候國家，平日溫度很高，屠宰後的肉在沒有冷藏的環境下會變質，甚至可能腐敗。

他並說，希望大家改變習慣，改用好的儲存環境，用最適合的溫度、衛生乾淨環境保存豬肉，他將豬隻屠體以攝氏4度預冷18到24小時，然後在攝氏15度以下環境下分切完成的部位肉，以攝氏0到負2度保存3到5天，同時間肉質也達到熟成，並在此時售罄；這樣的豬肉風味更好、口感更佳，衛生、符合動福趨勢。1051225

工商時報【劉靜瑀、陳宥臻╱台北報導】臺中市神岡區情趣內衣

經濟部中央地調所昨日公布第2波全國中南部5縣市土壤液化潛勢圖，彰、雲、嘉沿海幾乎多處於高潛勢區、一片紅通通，尤其備受重視的中科虎尾與二林園區、麥寮電廠及高鐵雲林站沿線皆在高潛勢區內。地調所表示，麥電及區內公共建設都有考量液化情形，理論上對結構影響不會太大。

地調所今年3月14日公布首波全國8縣市土壤液化潛勢圖，包括台北、高雄、宜蘭、新竹、台南、屏東等6大都會區，且分為高、中、低3級分以紅、黃、綠3色標示。昨再公布第2波中南部5縣市土壤液化潛勢圖，分別為台中市、彰化縣、雲林縣、嘉義縣及嘉義市等，共計92個鄉鎮區。

依地調所資料顯示，雲、嘉屬海邊沖積層，且地下水位相對較高，高液化潛勢區較多。重大公共建設包括高鐵雲林站鄰近路段以及麥電，均位在顯示為紅色的高潛勢區。此外，中科虎尾、二林園區同樣位於高潛勢區，其中，二林園區是精密機械廠商進駐地，虎尾園區則有國內最大氣體製造廠聯國醫療氣體公司。

地調所官員說，公共工程建造前已將液化情況納入考量，麥電、高鐵基礎建設的建築深度早已超過液化範圍，若周邊發生液化情形，對其結構影響不會太大。官員並強調，此為初步調查，未來仍可針對建築技術改善，籲各界無需過度擔心。

中南部5縣市土壤潛勢區公布後，許多民眾擔心會衝擊房價，建商高層指出，現在建築工法已可克服土壤液化問題，主要是都會人口密集區老舊房子多，需要都市更新才能讓民眾住的安心。

住商不動產企研室主任徐佳馨說，據北部土壤液化資料公布經驗，首次公布因民眾對土壤液化狀況不甚明瞭，確實出現恐慌，也造成交易遲滯以及5~10％房價議價幅度。不過隨著資訊愈發透明，買賣雙方也以平常心看待，影響反不如其他議題。

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