女人購物狂

（中央社記者黃國芳嘉義縣18日電）衛生福利部朴子醫院曾有1名7旬婦人因吃較難消化的飯糰噎住送急診，最後仍不治；營養師毛柔壹建議，老年人吞嚥功能退化，烹調應避開較難咀嚼食材，可選擇質地軟的食物。

朴子醫院今天表示，日前1名7旬婦人吃飯糰當早餐，婦人因為年紀大，吞嚥功能退化，沒注意到飯糰內含蛋還未嚼食吞入，不幸噎住氣管送醫，雖然急救恢復呼吸心跳，送加護病房觀察，但最後仍因缺氧過久不治。

毛柔壹表示，老人吞嚥功能退化，烹調應避開較難咀嚼食材，可選擇質地軟的食物，配合蒸、煮等易使食物軟化的蒸調方式。

毛柔壹提供適合銀髮族食材料理技巧，包括烹煮米飯時，可酌增水量，使米飯較軟；根莖採燉煮較易軟爛；肉類可使用去筋的嫩肉，以蒸、煮、燉的烹調法或切成肉絲、剁成肉末；葉菜類可挑選嫩葉。

另外，可利用勾芡方式，使口感滑順，方便長者吞嚥，避免煎、烤、炸等烹調食物；瓜果類食材，選擇大黃瓜、冬瓜、絲瓜等，因質地軟爛，方便咀嚼。

毛柔壹指出，民眾若要做半流質飲食，將食物剁碎、絞細，加入南瓜泥、馬鈴薯泥或芝麻粉，除了增加營養密度外，也增加食物香氣與口味變化臺南市南化區強精套，還可利用天然辛香料，如香菜、蔥末、薑末等加入食物，增進食慾。

毛柔壹說，果菜機可用來處理硬質食物，如富含油脂的堅果類，選用低脂奶類混合攪拌；香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、奇異果、哈蜜瓜等都適合老年人食用。1060118

旺報【記者陳君碩╱台北報導】

亞太和平研究基金會副董事長陳忠信23日指出，台灣與北京存在很嚴重的「戰略互疑」，台灣認為大陸要併吞，大陸認為台灣搞台獨，他認為兩岸關係必須正視究竟是正統之爭，還是主權之爭，也需共同面對中華民國定位的問題，要雙方共同面對，才能走向「戰略互信」。

政大東亞所與中國人民大學國際關係學院23日舉辦第12屆「兩岸和平研究學術研討會」，陳忠信在會上對兩岸關係提出「本質思維」，從1949到李郝時代是「法統之爭」，台灣走向憲政民主後出現「主權之爭」，到現在還沒確定下來，他歸結兩岸問題就是「正統」和「主權」之爭。

陳忠信指出，在兩岸堅持一個中國之下，經過憲政民主發展的社會下，出現不同的發展道路，「中華民國是什麼？我是誰？」今天台灣社會，兩岸交流愈來愈密切，界線愈來愈清楚，大陸卻解釋是搞文化台獨、去中國化，他認為真正問題是根本社會體制形成的結果。

陳忠信表示，台灣與大陸存在很嚴重的「戰略互疑」，對於相關問題，兩岸進入對話才能走向「戰略互信」。台灣進入憲政民主之後，變遷中兩岸必須正視的問題，包括正統之爭、主權之爭、台灣有沒有主權、將來在一個中國之下，台灣是什麼？中華民國是什麼？他強調，這些問題總有一天必須端上檯面來討論解決，兩岸遲早有一天要政治對話，這些根本問題，都必須作出歷史解決。

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